Thực đơn
Gia vị Sử dụngCác loại gia vị rất quan trọng để nêm nếm, định vị món ăn hiệu quả và làm gia tăng hương vị, kích thích tiêu hóa, làm cho màu sắc món ăn sinh động, tươi nhuận hấp dẫn người thưởng thức. Một số loại gia vị thậm chí còn được sử dụng với mục đích chế hóa món ăn theo những nguyên lý tương sinh, tương khắc (như các món ăn dễ gây lạnh bụng đi kèm gia vị cay nóng). Việc phối trộn gia vị (liều lượng, tỷ lệ, loại gia vị) gắn với kinh nghiệm ẩm thực của người nội trợ, thường không có một công thức chung cho tất cả các món ăn tuy có một số món ăn thường không thể thiếu loại gia vị nào đó (như thịt chó đi kèm với mắm tôm, riềng; canh cá nấu thì là; thịt gà luộc chấm muối ớt vắt chanh và có chút lá chanh thái chỉ, trứng vịt lộn ăn kèm gừng thái chỉ và rau răm v.v.).
Thực đơn
Gia vị Sử dụngLiên quan
Gia Gia Long Gia Cát Lượng Gia Lai Gia đình Hồ Chí Minh Giang Tô Giang mai Gia Lâm Gia tộc Rothschild Giao thừaTài liệu tham khảo
WikiPedia: Gia vị http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/nau-n... http://vtc.vn/321-479695/suc-khoe/nhung-loai-rau-g... https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Spices...